طريقة عمل الكباب الملوكي

المكوّنات

    لحم مفروم فرماً ناعماً - كيلوغرامان
    بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف باقة
    بصل مفروم فرماً ناعماً - حبتان
    ملح - ملعقة صغيرة ونصف
    فلفل أسود مطحون - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
    خبز عراقي - رغيفان
    بصل مقطع إلى شرائح - نصف كوب
    طماطم مفرومة - ربع كوب
    بقدونس مفروم - نصف كوب
    سماق - رشة
    معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
    ماء - ربع كوب
    فلفل أسود مطحون - رشة

نصائح

قدّمي الكباب الملوكي من أطيب طبخة إلى جانب بطاطس مشوية أو محشي بطاطس.
طريقة العمل

1- أخلطي اللحم، البقدونس، البصل، الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير.
2- إدعكي المكونات بيديك جيّداً ثمّ شكّلي الكباب إلى أصابع.
3- حمّصي رغيف خبز في صينية فرن لدقائق ثمّ قطّعيه.
4- ضعي الكباب على الخبز في الصينية واشويه في الفرن لحوالى 15-20 دقيقة.
5- دعي الخبز يتشرّب من دهن الكباب.
6- وزّعي بعدها البصل المشرّح، البقدونس والطماطم على الوجه.
7- أمزجي الماء، معجون الطماطم والفلفل الأسود المطحون ووزّعي المزيج على الوجه.
8- ضعي رغيف الخبز الثاني فوق الخليط وأعيدي الكباب الملوكي إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى يجهز.