طريقة عمل الكيكة المالحة بالكوسا والزيتون

المقادير 6 اشخاص
1/3 كوب زيت زيتون او زيت نباتي
200 جرام كوسا
ملعقة صغيرة ملح
فص ثوم كبير مفروم
2 كوب الا ربع طحين
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر
3 حبات بيض
1/3 كوب حليب
60 جرام جبن فيتا أو جبنة ملح خفيف
نصف كوب زيتون اسمر
طريقة التحضير
تُبشر الكوسا على الجانب الخشن من المبشرة، ثم ضعيها في مصفاة مع ملعقة صغيرة من الملح، وتوضع جانباً.
يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسمر، والبايكنج بودر والثوم المفروم.
في وعاء اخر يخفق البيض ويضاف اليه الزيت والحليب ويخفق الخليط جيداً.
يضاف خليط السوائل الى خليط المواد الجافة ويُقلب جيداً.
يُضاف الجبن والزيتون ويقلب الخليط مرة أخرى.
اضغطي على الكوسا في المصفاة للتخلص من باقي السوائل، ثم تضاف الى خليط الكيك وتقلب برفق.
يوزع الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
يخبز الكيك المالح في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج.
يبرد الكيك لمدة نصف ساعة ثم يُقطع ويقدم.