فطيرة التوت والعنبية

المقادير

مسحوق البندق , 50 غمسكر , 50 غمزبدة , 50 غمللكريمة: ,ملح , رشةسكر , 70 غمزبدة , 150 غمدقيق , 300 غمللعجين: ,مسحوق السكر الناعم , 1/4 كوبالعنبية , 250 غمالتوت , 250 غمطريقة التحضيريوضع الدقيق مع الزبدة المقطعة إلى مكعبات والسكر والملح فى خلاط كهربائى.

ويُخفق حتى يصبح المزيج خشناً ومفتتاً.

ثم تضاف البيضة بكاملها ويُخفق المزيج تدريجياً حتى يصبح العجين على شكل كرة.

يوضع العجين لمدّة ساعة في البرّاد (الثلاجة) ليرتاح.

لتحضير الكريمة:

تُخفق الزبدة والبيضة بكاملها مع السكر ومسحوق البندق حتى يتحول المزيج إلى كريمة سميكة.

يُحمّى الفرن على حرارة 210 درجات.

يُمدّ العجين على شكل مستطيل فوق ورق مانع لإلتصاق

يوخز العجين بالشوكة عدّة مرات ويُرفع على الجانبين لتشكيل حافة صغيرة.

توزّع كريمة البندق على العجين.

ثم يوضع التوت فوقها ويُنثر السكر البودرة.

توضع الفطيرة في الفرن على حرارة 210 درجات لمدة 5 دقائق.

ثم تُخفض الحرارة إلى 180 درجة.

ويُواصل الطهى لمدّة 25 دقيقة تُقدّم دافئة.