قالب الفادج والبودينغ الساخن اللايت

اليك من اختصاصية التغذية جويل مخلوف طريقة تحضير قالب الحلوى اللايت البودينغ الساخن بطريقة سهلة وبسعرات حرارية اقل.

المقادير:

• كوب من الطحين
• 1 / 3 كوب من السكر
• 1 / 4 كوب من بودرة الكاكاو غير المحلاة
• ملعقتان صغيرتان من البايكنع باودر
• 1 / 2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 / 2 كوب من الحليب الخالي من الدسم
• بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
• 1 / 4 كوب من جوز البقان المقطّع إلى نصفَين والمحمّص (انظر الإرشادات)
• 3 / 4 كوب من السكر الأسمر
• 1 و1 / 3 كوب من القهوة الساخنة القوية المذاق

طريقة التحضير:
1. نحمّي الفرن حتى تصل حرارته إلى 190 درجة مئوية. ندهن الصينية بالقليل من رذاذ الطبخ.
2. نخلط الطحين والسكر والكاكاو والبايكنغ باودر والملح في وعاء كبير. نمزج الحليب والبيض والزيت والفانيلا في كوب قياس زجاجي. نصنع حفرة في وسط المقادير الجافة، ثم نسكب مزيج الحليب تدريجاً، ونحرّك حتى تختلط المكوّنات معاً. نضيف جوز البقان مع التحريك. نسكب المزيج في الصينية ونمدّه بالتساوي.
3. نذوّب السكر الأسمر في القهوة، ونسكبها فوق المخيض. نخبزه في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً، حتى يصبح بالإمكان إدخال عود أسنان في وسط القالب وإخراجه من دون أن تلتصق المكوّنات عليه. ندع القالب يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم نقدّمه ساخناً أو فاتراً.

إرشادات وملاحظات:
معلومة: لتحميص جوز البقان، نضع حبات الجوز المقطعة إلى نصفَين في صينية ونخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 7 إلى 9 دقائق، حتى تفوح رائحتها، مع التحريك مرة واحدة.