كوكيز الشوفان والزبيب

المقادير 8 اشخاص
3/4 كوب سكر أبيض 
ربع كوب سكر أسمر
نصف كوب زبدة 
ملعقة صغيرة زبدة 
نصف ملعقة صغيرة فانيليا 
1 بيض 
3/4 كوب دقيق
1/2 ملعقة بايكنج صودا 
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة ملح 
كوب ونصف شوفان
نصف كوب زبيب أسود 
نصف كوب جوز مفروم 
طريقة التحضير
يسخن الفرن تخت درجة حرارة 190 درجة مئوية.تدهن صينية فرن بملعقة صغيرة من الزبدة.
يخلط  السكر الأبيض والسكر الأسمر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات. تضاف الفانيليا والبيضة وتخفق المكونات جيداً حتى يصبح المزيج خفيفاً ومنتفخاً.
يوضع الدقيق والبايكنغ صودا والقرفة والملح وتعجن المكونات ثمّ يضاف الشوفان والزبيب والجوز وتخلط المكونات حتى يصبح الخليط متجانساً.
 تشكل دوائر أو كرات من العجين في الصينية بواسطة ملعقة تاركة 5 سم بين قطع الكوكيز.
تدخل الصينية إلى الفرن وتخبز الكوكيز لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح وجهها ذهبياً. تخرج قطع الكوكيز من الفرن وتترك حتى تبرد لدقيقة ثم توضع في طبق التقديم.