كوكيز خفيف

المقادير
للكوكيز:

- 5 اكواب من الدقيق

- 4 ملاعق صغيرة من القرفة

- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الزنجبيل

- ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب

- نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا

- ملعقة صغيرة من الملح

- نصف كوب من الزبدة

- كوب من السكر الاسمر

- بيضتان مخفوقتان

- علبة من الحليب المكثف المحلى

لتغليف الكوكيز:

- زلال بيضة

- كوبان من السكر البودرة

- ملعقة صغيرة من الفانيليا

- ملعقتان كبيرتان من الماء

طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة.

- امزجي الدقيق مع البيكينغ صودا والملح وباقي التوابل فيوعاء وحرّكي المكونات جيداً.

- اخفقي الزبدة المذوبة واخفقيها مع السكر الاسمر ثماضيفي البيض واستمري في المزج.

- اضيفي مزيج الدقيق الى الزبدة والسكر واخفقي جيداًبالخلاط الكهربائي الى حين تكون عجينة لينة.

- قسّمي العجينة الى قسمين ثم غطيهما بورق بلاستيكيوضعيهما في البراد لحوالي ساعتين.

- اخرجي العجينة من البراد ومديها بواسط شوبك خشبي.

- قطعي العجينة الممددة بالاشكال التي تريدينها باستخدامالاشكال التي تريدينها.

- ضعي قطع الكوكيز على ورق الخبز مع ترك مسافة صغيرةبينهما.

- لتحضير التغليفة، اخفقي زلال البيض واضيفي السكر الناعموالفانيليا والماء واستمري بالمزج لمدة 3 دقائق.

- استخدمي فرشاة ناعمة لدهن الكوكيز بالتغليفة.

- اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 12 دقيقة.