كيك الشيكولاتة بالقرفة

المقادير: 

1 كوب ماء مغلى.
½ كوب كاكاو.
2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
1 كوب سكر.
½ كوب زبد.
2 بيض.
الطريقة: 

سخني الفرن على حرارة عالية، ويدهن قالب كيك مستدير ذو فتحة من الوسط بالزبد.
فى وعاء متوسط، اسكبي الماء المغلى ويضاف إليه الكاكاو والقهوة، وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
فى وعاء آخر، انخلي الدقيق والبيكنج بودر والقرفة معاً.
فى وعاء العجانة، اخفقي الزبد والسكر معاً حتى يصبح هوائياً وكريمى القوام.
ثم ضيفي البيض واحدة بعد أخرى إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تختفى كل بيضة على حدى.
قللي سرعة العجانة، ويضاف نصف خليط الدقيق إلى خليط الزبد، ويخفق حتى يختفى به تماماً.
ضيفي خليط الكاكاو إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق البطئ.
ثم ضيفي النصف الثانى من خليط الدقيق ويخفق حتى يختفى به تماماً، ويسرع الخفق حتى يتجانس المزيج كله.
اسكبي مزيج الكيك فى القالب، ويسوى سطحه بالملعقة، ويُخبز فى الفرن لحوالى 50 دقيقة، أو حتى يرتفع الكيك ويختبر نضجه بحرف سكين.
اخرجي الكيك من الفرن، ويترك فى القالب لمدة 10 دقائق حتى يهدأ.
ثم اخرجي الكيك بحرص من القالب، ويترك على صحن التقديم حتى يبرد تماماً، ويقدم