شريفة أبو الفتوح تضع وسائل استخدام الألوان الطبيعية
آخر تحديث 13:48:15 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

كشفت لـ"صوت الإمارات" سبل إنتاج البيض الملوَّن

شريفة أبو الفتوح تضع وسائل استخدام الألوان الطبيعية

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - شريفة أبو الفتوح تضع وسائل استخدام الألوان الطبيعية

الدكتورة شريفة أبو الفتوح
القاهرة / شيماء مكاوي

كشفت أستشاري التغذية الشاملة الدكتورة شريفة أبو الفتوح عن أهمية تلوين بيض شم النسيم بألوان طبيعية .وقالت في حديث لـ " صوت الامارات": إن "استخدام الخضروات والفواكه والزهور لصناعة الأصباغ الطبيعية لبيض شم النسيم هي طريقة ممتعة وسهلة"، موضحة أن "الطريقتين الرئيسيتين لاستخدام الأصباغ الخاصة بك هي إضافتها إلى البيض عند غليانه أو صبغ البيض بعد أن يتم سلقه، والأسرع كثيرًا أن تغلى الأصباغ والبيض معًا، ولكن سوف تستخدم عدة أواني إذا كنت تريد ألوان متعددة".

وأشارت الى أن "صباغة البيض بعد أن يتم طهيه يحتاج إلى العديد من الأواني والمزيد من الوقت، ولكن قد يكون أكثر عملية (فبعد كل شيء، معظم المواقد ليس لديها سوى أربعة شعلة).ودعت أبو الفتوح الى "تجريب كل من الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة لصناعة الألوان، ولكن سوف تنتج المواد المعلبة ألوانا باهتة أكثر من الطازجة بكثير، كما أن غلي الألوان مع الخل ينتج ألوان أعمق وأكثر ثباتًا".

ولفتت الى أن "بعض المواد تحتاج إلى الغليان لإضفاء لونها وعلى النقيض، يمكن استخدام بعض الفواكه والخضروات والتوابل باردة. وأضاف أبو الفتوح أنه لاستخدام المواد الباردة، ضع البيض المسلوق في الماء وقم بإضافة مواد الصباغة مع ملعقة صغيرة أو أقل من الخل، وابقى البيض في الثلاجة حتى تصل للون المطلوب، وفي معظم الحالات ترك بيض شم النسيم في الصبغة لمدة أطول يجعل اللون أكثر عمقًا.

وتتابع  : ونعرض لكم الأسلوب المفضل لاستخدام الأصباغ الطبيعية:

1. ضع طبقة واحدة من البيض في الإناء وغطي البيض بالماء.

2. ضيف حوالي ملعقة صغيرة من الخل.

3. قم بإضافة صبغة طبيعية. استخدم المزيد من الصبغة للكميات الأكبر من البيض أو للون أكثر عمقًا وثباتًا.

4. دع الماء يغلي.

5. اتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

6. اخرج البيض من الماء إذا وصل لونه للون الذي ترغب به.

7. وإذا كنت تريد البيض ملونا بشكل أعمق قم بإخراج البيض من الماء مؤقتًا وصفٍ الصبغة باستخدام مصفي القهوة (إلا إذا أردت البيض ملطخ) وغطي البيض بالصبغة المصفاه ثم أبقيها في الثلاجة طوال الليل.

8. البيض الملون طبيعيًا لا يلمع، ولكن إذا كنت ترغب في مظهر لامع يمكنك فرك قليلًا من زيت الطهي على البيض بعد أن يجف.

يمكنك أيضًا استخدام التوت الطازج والمجمد كـ"ألوان"، فقط قم بسحقه أو هرسه على البيض المسلوق الجاف.

جرب التلوين على البيض بأقلام الشمع قبل سلقهم وتلوينهم.

أما الألوان الطبيعية لبيض شم النسيم فهي كالتالي  :

الأرجواني (بنفسجي فاتح): كمية قليلة من عصير العنب الأرجواني

زهور البنفسج بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

شاي الأعشاب الأحمر المكون من الخطمي (كركديه) والبرتقال والليمونية

البنفسجي الأزرق: زهور بنفسج

كمية قليلة من قشرة البصل الأحمر (مسلوقة)

كركديه

نبيذ أحمر

الأزرق: توت أزرق معلب

أوراق الكرنب الأحمر (مسلوقة)

عصير العنب الأرجواني

الأخضر: أوراق السبانخ (مسلوقة)

سائل اليخضور "الكلوروفيل" (العطار)

أصفر مخضر: قشر التفاح الأصفر اللذيذ (مسلوق)

الأصفر: قشر البرتقال أو الليمون (مسلوق)

أوراق الجزر (مسلوقة)

بذور الكرفس (مسلوقة)

كمون (مسلوق)

كركم (مسلوق)

شاي البابونج (الكاموميل)

شاي أخضر

البني الذهبي: بذور الشبت

البني: قهوة مركزة (بن)

قهوة سريعة الذوبان

قشر الجوز الأسود (مسلوق)

الشاي الأسود

برتقالي: قشرة البصل الصفراء (مسلوقة)

جزر مطبوخ

شطة

فلفل أحمر حلو (بابريكا)

وردي فاتح (قرنفلي): بنجر

توت بري أو عصير

توت العليق

عصير العنب الأحمر

عصير البنجر المخلل

الأحمر: الكثير من قشر البصل الأحمر (مسلوق)

كرز معلب بالعصير

عصير الرمان

توت العليق

وبذلك نستطيع أن نحصل على اللون الذي نريده بشكل طبيعي دون إستخدام ألوان صناعية تضر بنا عند تناول البيض للطعام .

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

شريفة أبو الفتوح تضع وسائل استخدام الألوان الطبيعية شريفة أبو الفتوح تضع وسائل استخدام الألوان الطبيعية



تسبب "كورونا" في إلغاء الكثير من أسابيع الموضة والمهرجانات

بيلا حديد تتألق بـ"جاكيت أصفر" ومعطف قصير في أحدث إطلالاتها

واشنطن - صوت الامارات
إلغاء وإرجاء تلو الآخر، هكذا هو حال أسابيع الموضة والمهرجانات الدولية، في ظل أزمة انتشر فيروس كورونا - لعنة العالمة الجديدة - حتى أن النجمات التزمن منازلهنّ للمساهمة في الحد من انتشاره، ومؤخرًا أعلنت عارضة الأزياء بيلا حديد، أنها تعمل على تصنيع مجموعة من الـ تي شيرت بصيحة الـ tie-dying والتبرّع بالأرباح لمساعدة الأشخاص المتضررين من فيروس كورونا. وقد أطلّت في اليوم التالي في نيويورك، بعدما خرجت من منزلها للتزوّد بالمأكولات. وقد كشفت إطلالة بيلا عن صيحة رائجة كثيرة مؤخراً وهي الجاكيت باللون الأصفر. إذ تألقت حديد بمعطف قصير أصفر، نسّقت معه تي شيرت أسود وسروال جينز. وأنهت اللوك بحذاء رياضي من ماركة New Balance x Aime Leon Dore.المجموعات التي تم عرضها في أسابيع الموضة حول العالم، أثبت أن صيحة الجاكيت الأصفر ستفرض نفسها في ربيع وصيف 2020-2021، بعدما ظ...المزيد

GMT 01:18 2020 الثلاثاء ,24 آذار/ مارس

وفاة حارس إسبانيول السابق بسبب كورونا

GMT 06:07 2020 الثلاثاء ,24 آذار/ مارس

ميسي يتفوق على رونالدو خارج المستطيل الأخضر

GMT 23:59 2020 الأحد ,22 آذار/ مارس

رئيس ليون يطالب بإلغاء دوري أبطال أوروبا
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2019 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2019 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates