البقوليات مفيدة لمريض السكري

مريض السكر يظل طوال الوقت يبحث عن الأطعمة والمشروبات التى لا تسبب ضررا على صحته، وتجعله يقضى يوما طبيعيا بدون أية مشكلات طارئة. أكدت الدكتورة مها الجيار "أستاذ التغذية العامة"، أن بعض الناس يتخيلون أن مريض السكر ليس من حقه تناول الفاكهة أو النشويات أو المياه الغازية أو تحلية المشروبات. واعتبرت "الجيار" أن هذه المعتقدات تجعل مريض السكر محروما من معظم الأطعمة والمشروبات، رغم أنه بإمكانه تناول هذه الأغذية المفيدة التى تمنحه الطاقة دون إلحاق الضرر به أو بصحته، فمثلا من حق مريض السكر أن يتناول كوب الشاى مضافا إليه ملعقتين سكر فى أوقات متباينة ليلا أو نهارا، ولكن البعض يرى أن هذا المريض لابد أن يظل محروما من السكر طوال الوقت. ومن الوجبات الهامة المتكاملة والصحية التى على مريض السكر مداومة تناولها الخبز والمكرونة والبقوليات، مثل الفول المدمس الذى يظل فى المعدة لمدة 6 ساعات بعد تناوله ما يجعل السكر مضبوطا فى معظم الأوقات. وأضافت: البرتقال والموز والخضروات الداكنة من المأكولات الجيدة لمريض السكر لاحتوائها على البوتاسيوم، أما الأسماك مثل التونة والسلامون والماكريل والسلطة التى تحتوى على الطماطم والخيار والخس والبقدونس مع الابتعاد عن الشوربة الدهنية والطيور الدسمة والإفراط من تناول اللحوم الحمراء، ويفضل تناول الترمس والبصل والجرجير والفجل والثوم البهارات مثل الكمون والزعتر والقرنفل.