الفوائد الصحية للنظام الغذائي المتوسطي

لقد أشارت العديدُ من الدراسات إلى المنافع الصحِّية للنظام الغذائي المتوسِّطي. كما تشير الأبحاثُ الآن إلى أنَّه قد يعزِّز مستويات الحموض الأمينيَّة المفيدة.

الأَحْماضُ التي تُسَمَّى "الأحماضَ الدهنيَّة قَصِيرة السِّلْسلة short chain fatty acids" تُنتِجُها البَكْتيريا في الأمعاء خلال تَخمُّر الألياف غير القابلة للذوبان والموجودة في الفاكهة والخضروات والبقوليَّات. ويُعتَقد أنَّ الأحماضَ الدهنية تُعطِي عدداً من المنافع الصحِّية، بما في ذلك انخفاضُ خطر الإصابة بمرض السكَّري وأمراض القلب والأمراض الالتهابية.
كتب فريقُ البحث برئاسة دانيلو إِركُوليني، أستاذُ علم الأحياء الدقيقة في جامعة نابولي في إيطاليا "نحن نقدِّم هنا دليلاً ملموساً على أثر اتباع نظامٍ غذائي صحِّي والنَّمط الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسِّط".
وجدت الدراسةُ على 153 من البالغين الإيطاليين مستوياتٍ أعلى من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في النباتيين، وأولئك الملتزمين بشدَّة بالنِّظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسِّط. ويشتمل هذا النظامُ الغذائي على كمِّيات كبيرة من الفواكه والخضروات والبقول والمكسَّرات والحبوب، وعلى كمِّياتٍ مرتفعة نسبياً من الأسماك، ومستوياتٍ منخفضة من الدهون المشبَعة واللحوم الحمراء ومُنتَجات الألبان.
وقال فريقُ إِركُوليني: يمكن أن تختلفَ مستوياتُ الأحماض الدهنية قصيرة السِّلسلة بشكلٍ طبيعي بحسب العمر والجنس، ولكنَّ هذه النتائجَ تشير إلى أنَّ تناولَ نظام غذائي غني بالألياف يبدو أنَّه يُعزِّز مستوياتها.
أشارت طبيبَةُ القلب الأمريكية الدكتورة سوزان ستينبوم إلى أنَّ "دراساتٍ متعدِّدةً قد أظهرت فوائدَ النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط".

ويُظهِر البحثُ الجديدة "أنَّ الفوائدَ قد تحدث من خلال القناة الهضمية ونواتج الأيض التي تتحرَّر في أثناء عملية الهضم".

كما أظهرت الدراسةُ أيضاً أنَّ النباتيين لديهم مستوياتٌ منخفضة نسبياً من مُرَكَّب يُسمَّى ثلاثي ميثيل أمين أكسيد trimethylamine oxide (TMAO)، والذي جرى ربطُه بأمراض القلب. وقال الباحثون: إنَّ غيرَ النباتيين الذين يُواظِبون على النظام الغذائي المتوسِّطي لديهم مستوياتٌ منخفضة نسبياً من هذا المركَّب أيضاً.
قالت نانسي كوبرمان، مديرة المبادرات الصحِّية العامَّة في المنظومة الصحِّية بنورث شور ليج في غريت نيك: إنَّ "الرسالةَ الواضحة من هذه الدراسة هي التوجُّه الى سوق المزارعين المحلِّيين لديك، وملء الطبق الغذائي منه، واستخدام البروتينات المعتمدة على الحيوانات كتوابل فقط".