فوائد الجوز والمكسّرات

يجب استهلاك الجوز وأنواع المكسرات بعقلانية لأن بإمكانها أن تؤدي للسمنة، ولكن من المحبّذ فعلا إدخالها إلى برنامجنا اليومي. ممكن إضافتها إلى الفاكهة، الخضار أو تناولها بين الوجبات مع حبة فاكهة.

الجوز والمكسرات الأخرى هي أغذية نوعية رائعة، ولكن ما الكمية التي ينصح أن نتناولها وكيف؟   يحتوي الجوز والمكسرات النيئة على الكثير من الفيتامينات والمعادن مثل: الزنك، المغنيسيوم، حامض الفوليك، السيلينيوم، الحديد، فيتامين E وفيتامينات من مجموعة B، أحماض دهنية عديدة غير مشبعة،  ألياف غذائية ونسب بروتين عالية.

تناول الجوز والمكسرات بذكاء

• يجب تناول الجوز والمكسرات مع الفاكهة الطازجة، المجففة أو الخضار من أجل تعزيز     عملية الهضم.
• الكمية اليومية المحبذة هي بين 5-10 حبات جوز\ لوز\ بذور.
• إن تناول كمية كبيرة من الجوز أو المكسرات ممكن أن تؤدي إلى صعوبة بالهضم والسمنة.
• قبل تناول الجوز أو المكسرات، من المحبّذ نقعها بالماء لعدة ساعات أو طوال الليل من أجل أن تزول القشرة وذلك خوفا من تواجد حمض السيانيد.
• من المحبذ تناول الجوز وأنواع المكسرات الطازجة غير المحمصة والمملحة إذ يضر التحميص والملح جودتها ويصعب هضمها.
• من المحبذ حفظ الجوز\البذورات بعلبة مغلقة وداكنة اللون بالثلاجة.
• من المحبذ عدم تخزينها لفترة طويلة، ويفضّل تبديل ذلك وشراء كميات صغيرة لأن الدهون المتعددة الغير مشبعة المتواجدة في الجوز والبذورات، تميل إلى التأكسد وتفسد بسرعة.
• لون الجوز\ المكسرات يجب أن يكون موحّد، وتعدد الألوان يشير إلى أنها غير طازجة.