الشيف السيّد يكشف عن استخدامات الصنوبر المتعددة في الطهي
آخر تحديث 15:40:53 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

أكد لـ"صوت الإمارات" أنه استخدم في الشرق منذ قرون

الشيف السيّد يكشف عن استخدامات الصنوبر المتعددة في الطهي

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - الشيف السيّد يكشف عن استخدامات الصنوبر المتعددة في الطهي

الشيف أسامة السيد
القاهرة – شيماء مكاوي

 

كشف الشيف أسامة السيد أن الصنوبر له العديد من الاستخدامات في الطهي، مؤكدًا أنه يعتبر من أكثر المكسرات شيوعًا وأكثرها استخدامًا في الأطباق المالحة والحلوة، وقد استخدم في المطابخ الشرقية منذ قرون عديدة، ويمتاز بمذاق طيب لذيذ.

وأكد السيد في حوار مع "صوت الامارات" أنه "لا يوجد أي دليل للتعرف على قدم الصنوبر إلا إذا قمنا بحصاده بأنفسنا، ولكن من حسن الحظ أنه من أنواع المكسرات التي يمكن حفظها لمدة طويلة، فيمكن تغليفه وتركه بالثلاجة لأشهر، وبالفريزر لما يقرب من عام".

وأوضح أنه "عند استخدامه يجب تحميصه بطريقة من الطرق التالية للحصول على مذاق طازج، فإذا كانت الكمية قليلة يمكن تحميصه في مقلاة على نار متوسطة لبضع دقائق، أما إذا كانت الكمية كبيرة فيفرد في صاج ويزج في فرن حار لمدة دقيقتين".

وأشار إلى أن "الصنوبر يستخدم في أطباق مثل السلطة، أو حشو لأطباق مثل الكبة، الدجاج أو رجل الضأن، وبإضافة قليل من السمن مع بعض البهارات يمكن الحصول على صلصة يمكن مزجها بطبق من الأرز أو تغطية قطعة من اللحم أو بإضافة قليل من الزبيب يمكن أن تصبح حشوًا رائعًا لدجاج أو حمام بعد إضافة قليل من الفريك أو الأرز بالخلطة".

وأضاف السيد أن "لليونة الصنوبر ومذاقه الخاص يمكن طحنه في الخلاط مع إضافة قليل من زيت الزيتون والثوم وأوراق الريحان والجبن الرومي المبشور لعمل ما يعرف في المطابخ الإيطالية بالبستو، ويمكن لنا صنعه بمذاق شرقي بالاستعاضة عن الريحان بأوراق الكزبرة الخضراء لعمل صلصة أو ما يشبه المعجون المركز ليحفظ بالثلاجة كنوع منكه لأطباق مختلفة".

وبيّن أنه "يمكن إضافة القليل منه إلى طبق من الشوربة أو إلى قليل من الكريمة لعمل صلصة لطبق من المكرونة أو حتى إضافة زيت وليمون له ليكون صلصة منكهة لطبق من السلطة، وكذلك يمكن دهن قطع الخبز به كما نفعل بالزعتر قبل أو بعد خبزه".

ولفت إلى أن "المفضل منه هو المزروع على ارتفاع عال عن سطح الماء، والذين يزرعونه يكونون دائما على قدم وساق عند حصده، فعندما تبدأ القشرة الخارجية في التفتح قليلا تكون الطيور في الانتظار إن لم يسبقها المزارع بهز الفروع لتساقط الصنوبر وجمعه".

وذكر السيد أن "الصنوبر يدخل في صنع الكثير من الحلويات بسبب لينه ووجود سائل كاف به، فيمكن وضعه فوق الأنواع المختلفة من البسكويت أو بحشو الكيك، لذلك فهو متعدد الاستخدامات، وان لم يكن لدينا الوقت لتجربته في أي من الأصناف التي ذكرناها، فيمكن تحميصه وتناوله بمفرده كنوع من أنواع التسالي".

 

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الشيف السيّد يكشف عن استخدامات الصنوبر المتعددة في الطهي الشيف السيّد يكشف عن استخدامات الصنوبر المتعددة في الطهي



GMT 21:38 2024 الإثنين ,29 كانون الثاني / يناير

طبيب يكشف أن الأطعمة الغنية باليود تحسّن عمل الغدة الدرقية

GMT 21:47 2024 الإثنين ,22 كانون الثاني / يناير

طبيبة تبيّن أسباب قشرة الرأس وطرق التخلّص منها

GMT 01:30 2022 الأربعاء ,22 حزيران / يونيو

تحذيرات من تأثير درجات الحرارة المرتفعة على القلب

GMT 21:30 2021 الثلاثاء ,12 تشرين الأول / أكتوبر

نصائح هامة للتخلص من الأمراض النفسية التي يسببها فصل الخريف

الملكة رانيا تُعيد ارتداء إطلالة بعد تسع سنوات تعكس ثقتها وأناقتها

أبوظبي ـ صوت الإمارات
تأثير الملكة رانيا على عالم الموضة لا يقتصر على إطلالاتها الحالية فقط، بل يمتد أيضاً إلى قدرتها على إعادة إحياء الأزياء التي ارتدتها في وقت سابق، فتصرفها الأخير في إعادة ارتداء ثوب بعد تسع سنوات يبرز تميزها وأناقتها ويعكس روحاً من الثقة والتطور في أسلوبها. في عالم الموضة، يُعَد إعادة ارتداء الأزياء من قبل الشخصيات البارزة موضوعاً مثيراً للاهتمام، تجسّدت هذه الظاهرة بشكل ملموس في اللحظة التي ارتدت فيها الملكة رانيا، زوجة الملك عبد الله الثاني ملك الأردن، ثوباً تقليدياً أنيقاً بعد مرور تسع سنوات على آخر مرة ارتدته فيه، يُظهر هذا الحدث الفريد ليس فقط ذكريات الماضي وتطور الأزياء ولكن أيضاً يبرز الأناقة والرؤية الاستدامة في عالم الموضة. فستان الملكة رانيا تظهر به مرة أخرى بعد تسع سنوات  الملكة زانيا في أحدث ظهور لها تألقت �...المزيد

GMT 04:05 2024 السبت ,17 شباط / فبراير

أسعار النفط تتأرجح وسط توقعات بتراجع الطلب

GMT 17:02 2020 الثلاثاء ,01 كانون الأول / ديسمبر

يجعلك هذا اليوم أكثر قدرة على إتخاذ قرارات مادية مناسبة

GMT 18:57 2020 السبت ,31 تشرين الأول / أكتوبر

حظك اليوم برج الجوزاء السبت 31 تشرين أول / أكتوبر 2020

GMT 19:31 2019 الثلاثاء ,19 شباط / فبراير

قائد القوات البرية يستقبل عدداً من ضيوف «آيدكس»

GMT 20:22 2019 الخميس ,05 كانون الأول / ديسمبر

خبراء إكسبو يعزز دخول شركات البناء العالمية في الإمارات

GMT 13:51 2019 الجمعة ,29 تشرين الثاني / نوفمبر

إطلالة مثيرة لريهانا خلال مباراة يوفنتوس ضد أتلتيكو مدريد
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates