سلطة التوت البري مع الكينوا والجوز

المكونات:

 1 كوب كينوا جاف
 1 وربع كوب مرق الخضار
 ½ كوب توت بري طازج أو 1 كوب توت مجفف
 ½1 كوب بروكلي طازجة
 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق
 1 كوب جوز
 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
 2 ملعقة صغيرة من السكر البني
 2 ملعقة كبيرة عسل
 قليل من الملح
 
للوجه والتزيين:
 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
 1 فص من الثوم، وفرم ربع ملعقة صغيرة منه
 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
 1 ملعقة كبيرة عصير البرتقال
 قليل من الملح
 فلفل أسود
 
طريقة التحضير:
- اغسلي الكينوا وصفيها من المياه باستخدام مصفاة.
-إحضري قدراً متوسط الحجم وضعيه على نار متوسطة وطفيفة وقلبي الكينوا لإزالة المياه الزائدة منها وذلك لبضع دقائق. 
- أضيفي المرق في وعاء واتركيه ليغلي.
- بعد أن يغلي، اخفضي النار واتركيه على نار خفيفة، مع تغطية الغطاء  وذلك لـ12-13 دقيقة.
- إذا كنت تستخدمين التوت البري المجمد أضيفيه إلى الوعاء بعد 6-8 دقائق وإذا كنت تستخدمين التوت المجفف أو التوت البري الطازج أضيفيه بعد9-10 دقيقة ومن ثم ارفعيه عن النار.
- بمجرد الإنتهاء من طهي الكينوا والتوت البري، أضيفي قليلاً من الملح والفلفل، وأزيلي زغب الوجه بالشوكة.
- أضيفي القليل من الماء إلى الوعاء واتركيه ليغلي. ومن ثم أضيفي البروكلي واطهي لبضع دقائق.
- أضيفي الكينوا والبصل الأخضر المفروم.
- ضعي الكينوا في الثلاجة أثناء إعداد الجوز.
- للتزيين:اهرسي الثوم وامزجيه مع اللحم المفروم حتى يتحولان إلى عجينة واخلطيهما مع كل المكونات وضعيهم جانباً.
-سخني مقلاة أو قدر على نار متوسطة الحرارة وذوبي الزبدة. أضيفي المقبلات مع الجوز المفروم والعسل والملح والسكر. اقلي لمدة 5-6 دقائق وصبي الخليط على ورقة واتركيه ليبرد. 
-ضعي الكينوا والجوز على الوجه وبذلك تكون السلطة جاهزة.