طبق البوراك العنابي يتصدّر قائمة الأكلات الشعبيّة في الجزائر
آخر تحديث 00:23:07 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

تتميز به مطاعم الجهة الشرقيّة ويُزيّن الموائد في المُناسبات

طبق "البوراك العنابي" يتصدّر قائمة الأكلات الشعبيّة في الجزائر

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - طبق "البوراك العنابي" يتصدّر قائمة الأكلات الشعبيّة في الجزائر

طبق "البوراك العنابي"
الجزائر ـ سميرة عوام

تشهد المطاعم الشعبيّة في الجزائر، إقبالاً واسعًا من طرف الباحثين عن الأكلات التقليديّة، خصوصًا "البوراك العنابي"، والذي يتصدر قوائم الطلبات اليومية للزبائن، لأنه يتوافر على نكهة وخلطات خاصة جعلته يتميز على بعض المُقبلات الأخرى، والتي تُزيّن موائد الجزائريين لا سيما في المناسبات الدينيّة. وتشتهر مطاعم المدن الكبرى في الجزائر، وخصوصًا عنابة، بتحضير مختلف أنواع المُقبلات، منها الأسماك المشويّة على الجمر وخلطات الفلفل المشوي، إلى جانب مُقبلات الهريسة بزيت الزيتون، وهي من اللواحق الضرورية التي تقدم باردة مع طبق "البوراك العنابي"، والذي ذاع صيته في البلاد، حيث أن العائلات العريقة وسُكان الجزائر الأصليين يُتقنون جيدًا إعداد عجينة البوراك، والمتكونة من السميد والماء وقليل من الملح،حيث تعجن العجينة بطريقة تقليدية، وبعدها تحضر على شكل طبقات خفيفة للعجينة المورقة، والتي تطهى على الفحم، حيث تتحول العجينة بعد الطهي إلى ما نطلق عليه بـ"الورق"، ويُطلق عليه في العاصمة بـ"الديول"، وتصبح جاهزة لحشوها، الذي يختلف عملية إعداده من منطقة إلى أخرى، لكن ما توارثه سكان عنابة، والتي تشتهر مطاعمها بأحسن طبق للبوراك، والبوراك العنابي يتوافر عادة على الحشو الذي يتكون من البطاطا المرحية والبصل ومختلف البهارات والمنكهات الضرورية منها حشيش المعدنوس والهريسة المحضرة على الطريقة التقليدية، إلى جانب لواحق أخرى، منها الجبن والتونة والطماطم الطازجة والمقطعة إلى مكعبات، ويضع الحشو تدريجيًا إلى أن يتم حشو ورقة الديول، والتي يُضاف إليها ثلاث بيضات، مما يستلزم تغيير شكل "البوراك العنابي"، و الذي يكون كبير الحجم، ويختلف عن غيره في المناطق المجاورة، وحتى في مختلف ربوع الوطن.
ويتباهى سكان الجزائر كثيرًا بأنواع والأشكال المختلفة لـ"البوراك" خصوصًا في شهر رمضان، أن تجد البوراك سلطان الصينية الجزائرية، وهناك من الرجال من يُعد طبق البوراك بنفسه، حيث يدخل عليه تعديلات جديدة، وتقدم مثل هذه الأطباق مع صحن الشربة الساخنة، حيث لا نتصور بوراك من دون شربة في عنابة، وقد تطورت حياة سكان الجزائر بعد أن أصبح طبق "البوراك" يُقدّم حتى في الأعراس وحفلات الختان و التي تُقام في القاعات، حيث يتم دعوة الأصدقاء، وحتى السيّاح، ومن خلال هذه الأعراس يتعرف زوار عنابة الجزائرية على البوراك العنابي، والذي أصبح الطلب عليه واسعًا خلال الآونة الأخيرة، أين يقدم مع المقبلات الباردة، وحتى الأسماك المشوية على الجمر، ويصل سعر الحبة الواحدة إلى 90 دينار جزائري، وإذا تم تشكيلها على طريقة "السيقار" يُقدّر سعرها بـ60 دينارًا.

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طبق البوراك العنابي يتصدّر قائمة الأكلات الشعبيّة في الجزائر طبق البوراك العنابي يتصدّر قائمة الأكلات الشعبيّة في الجزائر



يمنح من ترتديه الشعور بالانتعاش مع مكملات موضة رقيقة

الجاكيت الطويل والفستان القصير باللون الأبيض لإطلالة شبابية

نيويورك - صوت الامارات
في الصيف يتربع اللون الأبيض على عرش الموضة، فهو الأكثر ملائمة للأجواء الحارة حيث يمنح من ترتديه الشعور بالانتعاش، وحسب موقع " glaminati" فإن اللون الأبيض يمكن أن يرتدى فى جميع الأوقات والمناسبات الصيفية.    البنطلون الأبيض مع تى شيرت أو بلوزة من نفس اللون من الاختيارات الأنيقة للفتاة المميزة لأوقات النهار.   موديلات الفساتين بسيطة التصميم والملائمة لأجواء المصيف والبحر من اللون الأبيض يمكن معها ارتداء مكملات موضة رقيقة وصغيرة الحجم.    لا تترددى أن يكون اللون الأبيض رفيقك فى جميع المناسبات السعيدة خاصة لو كانت نهارية.    الجاكيت الطويل والفستان القصير من اللون الأبيض أحد الأنماط الشبابية الأنيقة والتى تلائم أوقات المصايف.    مع اللون الأبيض كونى أكثر انطلاقًا بتصميم مميز من البنطلون والتوب الرقيق الذي ...المزيد

GMT 01:23 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

تعادل سوري مخيب أمام اليمن في "غرب آسيا"

GMT 01:29 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

ليفربول يدعم صفوفه بحارس مرمى جديد

GMT 01:17 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

تركي آل الشيخ: "الإشاعات دي بتطلع منين"؟

GMT 01:14 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

البريميرليغ.. موسم جديد بحسابات قديمة

GMT 01:08 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

نانت الفرنسي يخطف نجم بيراميدز المصري

GMT 01:21 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

لبنان يتعادل مع فلسطين في منافسات غرب آسيا

GMT 01:13 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

رونالدو يكشف: من هنا بدأ احتفال "سي"
 
syria-24

All rights reserved 2019 Arabs Today Ltd.

All rights reserved 2019 Arabs Today Ltd.

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates