اكتشف مهرجان الطهي العالمي في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن
آخر تحديث 15:45:18 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

رحلة من الأكلات الشهية ذات الأسعار الزهيدة والذوق المثير

اكتشف مهرجان الطهي العالمي في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - اكتشف مهرجان الطهي العالمي في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن

مهرجان الطهي العالمي في كوبنهاغن
كوبنهاغن- منى المصري

"كنت سعيدًا للغاية بزيارة كوبنهاغن أثناء الاحتفال بمئوية تمثال حورية البحر الصغيرة، ليس فقط من أجل الاحتفال، ولكن السبب الحقيقي لإقامتي المؤقتة الإسكندنافية، كانت لاكتشاف مهرجان الطهي في كوبنهاغن "كوبنهاغن كوكنج نورديك فوود فيستيفال"، ولحسن الحظ كانت هناك مأكولات كثيرة استثنائية يمكن الاستمتاع بها ". "وكانت مفاجأة سارة لأَنْ أجد بدلًا من الـ"سموربرود"  smørbrø، ساندوتش مفتوحًا تقليديًّا، والرنجة والتوت، بنكهة عالمية، بما في ذلك مهرجان الغذاء في شارع سنغافورة، بدعوة من كلوز ماير، رئيس الطهاة في مطعم "نام نام" الآسيوي في المدينة". ووجدت طاهي مؤيد لحركة طعام نيو نوردك New Nordic Cuisine، وكان مؤسسًا مشاركًا لـ"نوما" ومنذ إنشاء مطعم  الذواقة الأشهر في كوبنهاغن، والذي أطلق عليه اسم "بيليجرينو بيست ريستورانتPelligrino's Best Restaurant"، وعلى مدار ثلاث سنوات متتالية، أصبح هناك انفجار طهي في المدينة، بعد ذلك تراجع ليصبح في المركز الثاني، ولكن لا تزال أمامك قائمة انتظار من أشهر عدة للحصول على طاولة". وبعد أن سمعت أن أحدث مفاجآت تذوق الطعام في "نوما" تضمن القرديس، "الجمبري الحي"، والنمل، لم أصب بالإحباط كثيرًا؛ لأنني لم أحجز مقدمًا، وبعد كل ذلك، هناك الآن خيار من 13 مطعمًا في كوبنهاغن يتقاسمون 15 نجمة من ميشلان، "نوما وجيرانيوم" "Geranium"  وكلٍّ منهما حاصلًا على اثنتين. ومعظمهم شاركوا في عيد الطهي، الذي استمر عشرة أيام أواخر آب/أغسطس الماضي، مما يعني أنك يمكن أن تكون ذوَّاقًا للطعام الشهي في أشهر المطاعم بالسعر العادي، ويمكنني أن أوصي بشكل كبير بواحد من أجدد أعضاء نادي نجمة ميشلان، وهو كاديو أن كريستيانشافن  Kadeau in Christianshavn، بلح البحر الأزرق والفاصوليا، وأعشاب الشاطئ في نبيذ الفراولة الخضراء، وكانت حقًّا مُنعشة وطازجة، بالإضافة إلى ثدي البطة مع الوركين اللذيذين. ولم أتأكد بشأن تقديم قدم الدجاج مُعلَّقًا في طبقي، على الرغم من أن المُسلَّم به أن الساق كانت لذيذة، والخضروات لا تحتاج إلى مجهود كبير في الطهي، حيث إن الشعب الدنماركي من أكبر المُؤمنين بالمنتجات العضوية، فهم أيضًا يُحبون النبيذ الحيوي، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكبريتات. أُحبُّ الطعام الذي يحتوي على كميات أقل من المواد الكيميائية، والقانون الدنماركي  يعارض استخدام الأسواق الكبرى أكثر من 3500 م2، وهو ما يُعد مقبولًا، وهذا يعني ازدهار للأعمال التجارية الصغيرة. وفي سوق "تورفهالرن" في "إسرائيل بلادس  Israels Plads"، تجد أكشاك الطعام تبيع كل شيء، مثل: المُقبلات، والجبن، والشوكولاته، والكعك، والبيرة، والشعير ذو النكهة، وزيت الزيتون، والمأكولات البحرية، والفواكه الطازجة والخضار. وأخذتنا سيارة أجرة إلى "جياجورسبورجاد"  Jaegorsborggade"، والتي تعتبر خلية نشاط في الطهي. أما "ريلا" " Relae" فحاصل على نجمة ميشلان، ويقف بكل فخر إلى جانب المطعم الشقيق "مانفريدس"، بينما رائحة الخبز الطازج تأتي من "ميارس بيكري" Meyers Bakery، وتدفق القهوة المُحمَّصة يأتي من "كافية كوليكتف"، ورائحة الكراميل من "كراميليرت"  Karamelleriet. الأخبار الجيدة هي أنك لست بحاجة إلى الانتظار حتى الصيف المقبل، حيث إن هناك مهرجان طهي آخر في فبراير، فتذكر ذلك، وأشك أنه سيكون دافئًا بما فيه الكفاية بعد ذلك؛ لتناول الطعام في بعض المطاعم غير العادية التي استمتعنا بها. "ستيدسانس"  Stedsansقدَّم احتفال كبير وهائل تحت جسر جوي للقناة، والأفضل بالنسبة لي كانت نزهة على السطح في المناطق الحضرية في مركز المؤتمرات إكسلبورج، مستوحاة من الطاهي "راسموس بو بوجسين"، وشريكه "بيرنيل لوتزهوفت" Pernille Lützhøft. وكان يقدم لنا المُقبلات في كل طابق، تليها أطباق ملتوية مثل: علب سمك "الماكريل" مع طماطم صغيرة، وكانت المرة الأولى التي يُقيمون فيها العشاء على السطح، وكان حقًّا مثيرًا من الصعب نسيانه، أما مطعم "ريستورانت بوك"  Restaurant Puk مررنا عليه لاحقًا، فأنا آمل فقط أن يكون مذاق الطعام أفضل مما يبدو.

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

اكتشف مهرجان الطهي العالمي في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن اكتشف مهرجان الطهي العالمي في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن



البدلات الضخمة صيحة مُستمرة كانت وما تزال رائدة بقوّة في مشهد الموضة

إليك أبرز الاتّجاهات الرّئيسيّة المشتركة بين كيا جيربر ووالدتها سيندي كروفورد

واشنطن - صوت الامارات
منذ اقتحامها عالم عروض الأزياء وتحاول العارضة الشّابّة كايا جيربر اتّباع خطّى والدتها عارضة الأزياء الشّهيرة سيندي كروفورد، وقد نجحت في القيام بذلك، لتُصبح من ألمع الأسماء الشّابّة في هذا المجال، وفي الوقت نفسه، اكتسبت العارضة البالغة من العمر 17 عامًا، أسلوبًا شخصيًا أنيقًا يشمل التيشرتات الغرافيكيّة، والفساتين المطبعة بالأزهار، وسترات الكارديغان، ومن المعروف أنّها تستلهم إطلالاتها الكاجوال من وقت لآخر من والدتها، وبالإطّلاع على الإطلالات الأخيرة للأمّ والابنة، اكتشفنا بعض الاتّجاهات الرّئيسيّة المشتركة بينهما، تعرّفي عليها: بدلات البنطلون الواسعة البدلات الضخمة هي صيحة مُستمرة كانت وما تزال رائدة بقوّة في مشهد الموضة، وبطبيعة الحال هي عشق مشترك يجمع كايا بأمها سيندي. طبعة الفهد على الرّغم من أنّ طبعة الحمار الوح...المزيد

GMT 01:23 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

تعادل سوري مخيب أمام اليمن في "غرب آسيا"

GMT 01:29 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

ليفربول يدعم صفوفه بحارس مرمى جديد

GMT 01:17 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

تركي آل الشيخ: "الإشاعات دي بتطلع منين"؟

GMT 01:14 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

البريميرليغ.. موسم جديد بحسابات قديمة

GMT 01:08 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

نانت الفرنسي يخطف نجم بيراميدز المصري

GMT 01:21 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

لبنان يتعادل مع فلسطين في منافسات غرب آسيا

GMT 01:13 2019 الأربعاء ,07 آب / أغسطس

رونالدو يكشف: من هنا بدأ احتفال "سي"
 
syria-24

All rights reserved 2019 Arabs Today Ltd.

All rights reserved 2019 Arabs Today Ltd.

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates