المكبوس الخليجي بالجمبري واللايم

المقادير

2 كوب من الأرز البسمتي

1 كيلو جمبري مقشر ومغسول جيدا

½ كوب من زيت نباتي

15 ورقة من أوراق الكاري

1 ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة صغيرة من بهارات البزار العربي

3 بصل مقطعة إلى شرائح

3 طماطم مقطعة

3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم

2 مكعب مرق دجاج

3 ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع

3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطعة

3 فص ثوم مفري

3 من اللايم المجفف

قليل من القرنفل

2 ملعقة صغيرة من الملح

 
طريقة التحضير:

قومى بتشويح الجمبري قليلاً في الزبد لمدة دقيقتين

ثم انقليه من القدر واتركيه جانباً

ثم ضيفى  كمية من الزيت فى نفس القدر ، شوحى فيه البصل حتى يصبح لونه بني فاتح

ثم تضاف البهارات والأعشاب وأوراق الكاري والكركم والثوم

وحمرى الخليط قليلاً لمدة دقيقة تقريباً مع التقليب

ثم ضيفى 500 ملل من الماء إلى الخليط ودعيه يغلي على نار هادئة

ثم ضيفى الأرز المغسول إلى الخليط وقلبيهم جيدا

وبعد ذلك ضيفى إليه الجمبري ويقلب  برفق

لفى غطاء القدر بقطعة من القماش وغطى القدر  به

ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج …