بوراك باللحم والجبن

المكونات

• 1باكيت كبير عجينة صيني
• 2ملعقة كبيرة زيت
• 400جرام لحم مفروم
• 1حبة كبيرة بصل مفروم
• 3فص ثوم مهروس
• 1قرن فلفل أخضر مفروم
• 1ملعقة صغيرة قرفة
• 1ملعقة كبيرة بهار مشكل
• 2ملعقة صغيرة ملح
• 0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2كوب بقدونس مفروم
• 1كوب جبن أبيض مفتت
• 1حبة كبيرة بياض البيض

الإعداد

• 1 الحشو: في قدر سميك القاعدة سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلبي لعدة دقائق الى ان يجف ماؤه. اضيفي البصل، الثوم، الفلفل، و قلبي الى ان يلين البصل.
• 2 اضيفي القرفة، البهار، الملح، والفلفل وقلبي الى ان تختلط المواد. دعيه يبرد تماما.
• 3 اضيفي البقدونس، وقلبي ليختلط مع اللحم.
• 4 اخرجي العجينة من العلبة. غطي بفوطة قطنية كي لا تجف.
• 5 ضعي رقاقة من العجينة امامك، ضعي قليل من الحشو على طرف الرقاقة، وزعي عليه بعض الجبن. لفي الرقاقة مثل الأصبع.
• 6 ضعي قليل من بياض البيض على حافة الرقاقة واضغطي قليلا ليلتصق الطرف.
• 7 سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي البوراك الى ان يصبح ذهبي اللون.
• 8 ضعي البوراك على ورق نشاف ليتخلص من الزيت الزائد.
• 9 قدميه دافئا مع شرائح الليمون ،المخللات واللبن الروب