زيت زيتون بمنقوع الأعشاب والتوابل

حول الوصفة

في هذا الموسم من تقديم الهدايا، يعد الطعام أحد أهم الهدايا التي يمكن أن تصنعها بنفسك. باستخدام مضخة خفق، يمكنك صناعة مشروبات ذات نكهة رائعة وكأنها قد تم تعتيقها لمدة أشهر، ولكنها فعليًا تستغرق عدة ثوان لصناعتها. فيما يلي وصفات لزيت زيتون بمنقوع الأعشاب والتوابل.

المكونات

• 6 ملاعق كبيرة / 84 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز (للقلي)
• 15 ملعقة كبيرة من الثوم، مقطع إلى شرائح رقيقة
• ملعقتان صغيرتان من حبوب الفلفل الأسود
• ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة
• ملعقة صغيرة من الينسون النجمي
• 3 ثمرات من الفلفل الحار المجفف
• 3 ملاعق كبيرة من الكراث
• ملعقتان كبيرتان من المريمية
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر
• 3 ملاعق كبيرة من الروزماري
• ورقة من ورق الغار الطازج
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

الإعداد

• 1 يقلى الثوم في 6 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
• 2 تحمص حبوب الفلفل الأسود وبذور الكزبرة والينسون النجمي والفلفل الحار المجفف في مقلاة.
• 3 تخلط جميع المكونات في مضخة خفق بحجم 5 لتر. تشحن باستخدام خرطوشة واحدة من أكسيد النيتروز. (في حالة مضخة سعة لتر واحد، استخدم خرطوشتين). ترج لمدة 30 ثانية.
• 4 مع وجود المضخة في وضع مستقيم، وأثناء تغطية الفوهة بمنشفة لمنع التناثر، يفرغ الضغط بأقصى سرعة ممكنة.
• 5 يزال غطاء المضخة وتصفى الأجسام الصلبة. يتم احتفاظ بالزيت منقوع بخليط الأعشاب.