كرات الجمبري المقلية

يعد طبق كرات الجمبري المقلية طبق صحي وخفيف وسريع يمكن إعداده بسرعة كطبق جانبي في العزومات أو الخروجات. المقادير: 1 بيضة؛ كوب بقسماط مطحون؛ ملعقة كبيرة زنجبيل طازج ومبشور؛ بصلة متوسطة، مبشورة؛ نصف كيلو جمبري متوسط الحجم منظف، ومغسول ومصفى؛ ملعقة صغيرة بهار أبيض؛ ملعقة صغيرة ملح؛ 2 بيضة مخفوقة؛ ومقدار زيت للقلي. الطريقة: - يتم هرس الروبيان (الجمبري) في خلاط المفرمة مع البصل والزنجبيل والملح والبهار. - يرفع المزيج من خلاط الطعام ويضاف إليه البقسماط المطحون والبيض. - يقلب المزيج جيدًا ثم يقطع إلى كرات بحجم حبات الجوز، وتصف الكرات في صينية مسطحة. - يوضع البقسماط المطحون الناعم في كيس نايلون. - يخفق البيض مع الملح والبهار. - تغمس الكرات في البيض أولًا، ثم توضع في كيس البقسماط المطحون، ويرج الكيس جيدًا حتى تتغلف الكرات. - تصف الكرات في صينية وتحفظ في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات. - يسخن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة وتقلى الكرات حتى تصبح ذهبية اللون. - تقدم كرات (الجمبري) ساخنة مع صلصة الصويا أو الصلصة الحلوة والحريفة.