الكبسة السعودي بالدجاج

المقادير: دجاجه كيلو ونص _كيلو رز بسمى _نص كيلو طماطم _القرفه والحبهان والقرنفل والكمون وورق الورا والمح والفلفل واكبيبه الصينى_لتر ونص ماء مغلى _بصله متوسطه_قرن فلفل حار_قليل من الزيت  الطريقة: تحمر بصله متوسطه فى قليل من الزيت_تقطع الدجاجه على 8 قطع لتسهيل عمليه الاستواء ثم توضع على البصل بعد اصفراره_توضع البهارات(2عود قرفه صحيحه_2ورقه لاورا_5فصوص حبهان_5فصوص قرنفل_5فصوص كبيبه صينى_معلقه صغيره كمون حب _3 فص ثوم شرائح رفيعه_ملح و فلفل حسب الرغبه_قرن فلفل حار صحيح حسب الرغبه) _تحمر المكونات السلبقه مع بعضها قليلا حتى تظهر رائحه البهارات _توضع الطماطم المضروبه فى الخلاط ضرب خفيف وتقلب مع المكونات ثم تترك على النارلمده 10 دقائق_يزود الماء المغلى على الصلصه ويوضع مكعب مرق _يضاف الارز البسمتى المغسول على الصلصه بعد الغليان ويراعى ان يكون الماء اعلى من الارز بحوالى سنتيمتر_يترك الارز على نار عاليه حتى يغلى ثم يوضع على نار خفيفه حتى تمام النضج لمده 25 دقيقه او حتى تمام الارز