البايلا المخبوزة

المقادير:

    1 ملعقة كبيرة وزيت زيتون
    1 بصلة مفرومة
    1 فلفل رومى أحمر صغير الحجم، مفروم بدون البذور
    ¼ كيلو سجق مقطع إلى شرائح
    400 جرام أفخاذ الدجاج، مقطعة إلى شرائح
    2 طماطم مفرومة
    2 فصوص ثوم مفروم
    2 ملعقة صغيرة بابريكا
    1 ملعقة صغيرة كركم
    القليل من رقائق الفلفل المجفف
    2 كوب أرز الريزوتو
    ½2 كوب مرقة دجاج
    1 ليمونة مقطعة إلى جوانح
    ¼ كوب زيتون أسود
    أوراق البقدونس وسلطة خضراء، للتقديم

 
الطريقة:

    سخنى الفرن إلى 200 درجة.
    سخنى الزيت في إناء كبيرعلى درجة حرارة عالية. إقلى البصل والفلفل والسجق لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب أحيانا، حتى تصبح طرية. أضيفى الدجاج وإطهيه لمدة 3-4 دقائق. أضيفى الطماطم والثوم والتوابل. إطهيهم لمدة 1 دقيقة.
    ضيفى الأرز والمرقة وإتركيه ليغلى. إنقلى المكونات إلى كسرولة سعة 2 لتر وغطيها بالفويل وإخبزيها لمدة 30 دقيقة. ثم أضيفى قطع الليمون والزيتون على الوجه.
    اخبزيها مع التغطية 5-10 دقائق أخرى حتى ينضج الأرز ويصبح ليناً.
    رشى البقدونس على الوجه وقدميها مع سلطة خضراء.